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APOSTILA FEMAR RJ 2023 NUTRICIONISTA. Esta apostila contempla todo os conteúdos exigidos no edital para este cargo. Apostila TEÓRICA ricamente aprofundada.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
Fisiologia e metabolismo da nutrição. Fundamentos básicos em nutrição humana. Exame clínico, físico, semiologia, exames complementares e plano de trabalho. Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Matriz para Organização dos Cuidados em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde. Educação alimentar e nutricional como estratégia de promoção da saúde na atenção básica. Ações em alimentação e nutrição no contexto da atenção básica; Sistemas alimentares. Segurança Alimentar e Nutricional e sistemas alimentares no contexto da Atenção Básica. Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável. Política Nacional de Alimentação Escolar (PNAE);.Sindemia Global, Sustentabilidade, Desnutrição e Mudanças climáticas. Planejamento, avaliação e cálculo de dietas e ou cardápio para adultos, idosos, gestantes, nutrizes, lactentes, pré-escolar e escolar, adolescente e coletividade. Diagnósticos antropométricos. Dietoterapia nas enfermidades do sistema cardiovascular. Dietoterapia nos distúrbios metabólicos. Dietoterapia nas carências nutricionais. Fisiopatologia e dietoterapia nos distúrbios do sistema digestivo e glândulas anexas; insuficiência renal, pulmonar e hepática. Câncer. Interação droga-nutrientes. Terapia nutricional parenteral e enteral.Fisiopatologia e abordagem nutricional na síndrome pós COVID-19 no idoso e no adulto. Alimentos e nutrientes: conceito; características e qualidade dos alimentos; microbiologia dos alimentos; segurança dos alimentos; conservação e armazenamento de alimentos; Gestão de unidades de alimentação e nutrição. Controle higiênico-sanitário dos alimentos. Boas práticas em serviços de alimentação. Código de ética e conduta do nutricionista e legislação profissional.
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